6П8.2 К 56 Ковэн, С. Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам. 202 вопроса и ответа [Текст] / С. Ковэн, Л. Янг ; пер. с англ. В.Е. Ашкинази. - СПб. : Профессия, 2008. - 240 с. : ил. - ISBN 5-93913-099-2 : 4968 тг
Рубрики: ПИЩЕВАЯ И ВКУСОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--ХЛЕБОПЕКАРНОЕ И МАКАРОННОЕ ПРОИЗВОДСТВО Кл.слова (ненормированные): МУКА -- ЖИРЫ -- КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- 2009 06 Держатели документа: ОИЦ ЮКГУ Доп.точки доступа: Янг, Л. Экземпляры всего: 10 ЧГ (1), А1 (9) Свободны: ЧГ (1), А1 (9) |
6П8.2 С 23 Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия [Текст] / сост. П.С. Ершов. - СПб. : "ПРОФИКС", 2008. - 192 с. - ISBN 978-5-903039-37-8 : 1220 Тг
Рубрики: ПИЩЕВАЯ И ВКУСОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--ХЛЕБОПЕКАРНОЕ И МАКАРОННОЕ ПРОИЗВОДСТВО Кл.слова (ненормированные): ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- РЕЦЕПТУРА -- 2009 11 Держатели документа: ОИЦ ЮКГУ Экземпляры всего: 3 Ч1 (1), А1 (2) Свободны: Ч1 (1), А1 (2) |
6П8.2 С 23 Сборник рецептур мучных, кондитерских и булочных изделий [Текст] / сост. А.В. Павлов. - 11-е изд. - СПб. : ПРОФИКС, 2009. - 296 с. - ISBN 978-5-904283-03-2 : 1090 тг
Рубрики: ПИЩЕВАЯ И ВКУСОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--ХЛЕБОПЕКАРНОЕ И МАКАРОННОЕ ПРОИЗВОДСТВО Кл.слова (ненормированные): КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- БУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- 2010 06 Держатели документа: ОИЦ ЮКГУ Экземпляры всего: 5 ХР (1), Ч1 (1), А1 (3) Свободны: ХР (1), Ч1 (1), А1 (3) |
6П8.2 С 23 Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия [Текст] / сост. П.С. Ершов. - 11-е изд. - СПб. : Профи, 2009. - 192 с. - ISBN 978-5-904283-01-9 : 860 Тг.
Рубрики: ПИЩЕВАЯ И ВКУСОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--ХЛЕБОПЕКАРНОЕ И МАКАРОННОЕ ПРОИЗВОДСТВО Кл.слова (ненормированные): ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- РЕЦЕПТЫ -- 2010 10 Держатели документа: ОИЦ ЮКГУ Экземпляры всего: 10 ХР (1), Ч1 (1), А1 (8) Свободны: ХР (1), Ч1 (1), А1 (8) |
6П8.2 К 17 Калачев, М. В. Малые предприятия для производства хлебобулочных и макаронных изделий [Текст] : учебное пособие для студ. вузов, обуч. по спец. "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий"; Рекомендовано УМО / М. В. Калачев. - М. : ДеЛи принт, 2008. - 288 с. - ISBN 978-5-94343-156-2 : 3260.40 Тг
Рубрики: ПИЩЕВАЯ И ВКУСОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--ХЛЕБОПЕКАРНОЕ И МАКАРОННОЕ ПРОИЗВОДСТВО Кл.слова (ненормированные): ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ОБОРУДОВАНИЕ ПРОИЗВОДСТВА -- 2009 10 Держатели документа: ОИЦ ЮКГУ Экземпляры всего: 10 ХР (1), Ч1 (2), А1 (7) Свободны: ХР (1), Ч1 (2), А1 (7) |
6П8.21 П 22 Пащенко, Л. П. Технология хлебобулочных изделий [Текст] : учебное пособие для студ. вузов, обуч. по спец. "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий"; Рекомендовано УМО / Л. П. Пащенко, И. М. Жаркова. - М. : КолосС, 2008. - 389 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студ. вузов). - ISBN 978-5-9532-0655-6 : 2413.45 Тг
Рубрики: ПИЩЕВАЯ И ВКУСОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО Кл.слова (ненормированные): ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБА -- ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА -- ВЫПЕЧКА ХЛЕБА -- 2009 10 Держатели документа: ОИЦ ЮКГУ Доп.точки доступа: Жаркова, И.М. Экземпляры всего: 8 Ч1 (2), А1 (6) Свободны: Ч1 (2), А1 (6) |
6П8.2-08 Х 94 Хромеенков, В. М. Технологическое оборудование хлебозаводов и макаронных фабрик. Технологическое оборудование отрасли [Текст] : учебник для студ. вузов, обуч. по спец. "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий"; Рекомендовано УМО / В. М. Хромеенков. - СПб. : Гиорд, 2008 - . Ч.1 . - 480 с. : ил. - ISBN 978-5-98879-063-1 : 3700.45 Тг
Рубрики: ПИЩЕВАЯ И ВКУСОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--ХЛЕБОПЕКАРНОЕ И МАКАРОННОЕ ПРОИЗВОДСТВО Кл.слова (ненормированные): ОБОРУДОВАНИЕ ХЛЕБОЗАВОДОВ -- ОБОРУДОВАНИЕ МАКАРОННЫХ ФАБРИК -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ ПЕЧИ -- 2009 10 Держатели документа: ОИЦ ЮКГУ Экземпляры всего: 10 Ч1 (2), А1 (8) Свободны: Ч1 (2), А1 (8) |
6П8.21-08 Х 94 Хромеенков, В. М. Оборудование хлебопекарного производства [Текст] : учебник для НПО; Допущено МО РФ / В. М. Хромеенков. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Академия, 2007. - 368 с. - (НПО). - ISBN 978-5-7695-3474-4 : 3516.50 Тг
Рубрики: ПИЩЕВАЯ И ВКУСОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО Кл.слова (ненормированные): ОБОРУДОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ -- ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ ПЕЧИ -- ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- 2009 12 Держатели документа: ОИЦ ЮКГУ Экземпляры всего: 10 Ч1 (2), А1 (8) Свободны: Ч1 (2), А1 (8) |
6П8.2 П 69 Практикум по технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий (технология хлебобулочных изделий) [Текст] : учебное пособие для студ. вузов, обуч. по спец. "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий"; Рекомендовано УМО / Л. П. Пащенко [и др.] ; под ред. Л.П. Пащенко. - М. : КолосС, 2006. - 215 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студ. вузов). - ISBN 5-9532-0331-4 : 1600 Тг
Рубрики: ПИЩЕВАЯ И ВКУСОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--ХЛЕБОПЕКАРНОЕ И МАКАРОННОЕ ПРОИЗВОДСТВА Кл.слова (ненормированные): ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБА -- ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- 2010 03 Держатели документа: ОИЦ ЮКГУ Доп.точки доступа: Пащенко, Л.П.; Санина, Т.В.; Столярова, Л.И.; Пономарева, Е.И. Экземпляры всего: 1 Ч1 (1) Свободны: Ч1 (1) |